彭爱泉，女，汉族，中共党员，教授。

主持学院教学工作。负责教学质量、实训基地、师资队伍、国有资产、“中特高”和职业本科建设等工作。

根据工作分工对职责范围内的全面从严治党工作负重要领导责任，按照“一岗双责”要求，领导、检查、督促分管领域党的建设、全面从严治党、思想政治、意识形态和安全稳定工作。对分管领域党员干部从严进行教育管理监督。协助党委书记抓好师德师风和就业工作。

分管：教务科、实验实训科、科研与产教融合科。